GUÍA DE IBIZA PARA RECOLECTORES

Sus hojas dulces y aromáticas se utilizan en cocina para dar sabor a distintos platos. Además de sus usos culinarios, el tomillo también tiene propiedades medicinales. Los ibicencos suelen tomarlo en infusión para suavizar la garganta o como antiséptico.

También llamado perejil marino, esta planta crece en los acantilados y en las abruptas costas de Ibiza. Sus suculentas hojas tienen un profundo sabor a mar. Antiguamente se pensaba que tenía propiedades medicinales, por lo que se usaba para tratar enfermedades como la falta de vitamina C.

Crece abundantemente en las zonas de campo y monte bajo de Ibiza. Se suele encontrar en áreas rocosas y a la orilla de los caminos, donde mucha gente recoge sus brotes tiernos cuando empieza la primavera.

Muy abundante en el paisaje ibicenco, esta planta se caracteriza por sus largas hojas y sus grandes flores amarillas que recuerdan un paraguas. Tanto las hojas como las semillas son comestibles y tienen un dulce sabor anisado. El hinojo es muy apreciado por sus propiedades digestivas y diuréticas.

Como en muchas otras partes del mundo, en Ibiza se utiliza el aloe vera como planta medicinal desde hace mucho tiempo. Las hojas contienen un gel conocido por sus propiedades calmantes y curativas, sobre todo para tratar cortes y quemaduras en la piel. Muchos habitantes de la isla aplican el gel directamente en la zona afectada para aliviar el dolor.

El clima mediterráneo de Ibiza es perfecto para el romero, que crece de forma natural en laderas y áreas rocosas. Los tallos leñosos y sus fragantes hojas se emplean a menudo para dar sabor a platos locales cocinados sobre carbón. Como planta medicinal, el romero se usa para mejorar la memoria y la concentración, así como para aliviar la inflamacióny el dolor muscular.